La trota è un pesce reale, che sia così o no,dipende da quanto la trota scelta corrisponde al tuo stato alto. La trota può essere d'acqua dolce, arcobaleno, ruscello e mare. Il ruscello era il piatto del re. La dimensione maggiore che raggiunge è di mezzo metro, non di più. Tuttavia, nei negozi, di norma, la trota iridea viene venduta, cresce molto velocemente e quindi è preferita alle valli da pesca. Qui sta la presa: per un rapido aumento di peso nella trota iridea di mangimi nelle fattorie si mescolano ormoni della crescita, coloranti e antibiotici. La carne di un tale pesce sarà molto più luminosa di quella di un pesce naturale. Abuso trota, coltivati in azienda non vale la pena, soprattutto perché il colorante, che viene utilizzato dai produttori di pesce, cantaxantina, è vietato nell'Unione europea, ma per qualche ragione ha permesso in Russia.
Anche l'ispezione visiva del pesce è molto importante. Le trote di qualità dovrebbero avere occhi sporgenti, non complicati, scaglie lucenti. Le macchie melmose e biancastre suggeriscono che il pesce è tutt'altro che fresco. Inoltre, non dovrebbe essere coperto con muco eccessivo, questo, per inciso, si applica a tutti i pesci, non solo alle trote.
Prestare particolare attenzione quando si acquistano i filetti di trota,molti produttori iniettano acidi per sciogliere le ossa e polifosfati per aumentare il peso. Questo filetto produce un colore luminoso, innaturale, di carne, gonfio e fibroso. No, anche la migliore ricetta per cucinare trote nel forno non aiuta a rendere il piatto gustoso se il pesce è di scarsa qualità.
Considereremo che questi suggerimenti ti hanno aiutato, e tuha scelto trote di qualità senza additivi nocivi. Passiamo direttamente alla cottura. La ricetta per cucinare la trota nel forno ci consiglia di lavarlo accuratamente, pulirlo e sventrarlo. Se la trota è grande, viene tagliata a pezzetti e se hai comprato le bistecche pronte con la trota - ancora meglio. Quindi basta fare due bistecche con una bistecca, perché sono troppo spesse per il nostro piatto.
Strofiniamo pezzi di spezie per pesce e sale,mettere in un piatto adatto e lasciare per un'ora, in modo che il pesce sia ben bagnato e ottenuto una fragranza. Tagliamo le carote con la paglia e gli anelli di cipolla, prima mettiamo le cipolle di carote, poi mettiamo il pesce in cima, ne spremiamo un limone, lo innaffiamo con vino bianco e olio vegetale. Chiudiamo la forma con un foglio di alluminio e la mettiamo in un forno preriscaldato. La ricetta per cucinare la trota nel forno prescrive di mantenere la temperatura a T = 180 ° C e il tempo di cottura è di 40 minuti. La trota nel forno con le verdure si combina particolarmente bene. Mettiamo sul piatto trota, carote al forno e cipolle. Coprire con prezzemolo e aneto tritati finemente.
Se la trota è piccola, viene cotta interamente. La ricetta per cucinare la trota nel forno è quasi la stessa sia per il taglio sia per il pesce intero, ma ci sono alcune sfumature.
Puliamo il pesce, il mio, estraiamo l'interno e le branchie. Tagliamo il limone con i lobuli, uniamo un po 'di succo con un cucchiaio di olio vegetale e copriamo la trota con il composto ottenuto. Distribuiamo il pesce su un foglio e lo strofiniamo con sale e pepe nero. Dentro al pesce mettiamo delle fette di limone. Ora avvolgere il foglio attorno alla trota e metterlo su una teglia da forno in un forno preriscaldato a T = 180 ° C. Quanto deve arrostire la trota nel forno dipende dalle sue dimensioni e dal suo peso. Il tempo varia da 30 a 40 minuti. Prima della fine della cottura, il foglio dovrebbe essere aperto e lasciare il pesce marrone. Quando il pesce è pronto, è disposto su un piatto, pepe, decorato con verdure e fette di limone.
C'è un altro modo piuttosto originalecucinare trote al forno. Tutto accade appena prima del momento in cui la trota viene messa nel forno. Versare il sale sul foglio di alluminio, mettere il pesce e chiuderlo completamente con sale. Bagnare con acqua e infornare. Cuocere fino a quando è pronto a T = 180 ° C.
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