I funghi prataioli sono uno dei funghi più popolari in ItaliaRussia. Possono essere facilmente trovati nei negozi anche in inverno, e non sono affatto costosi. Questi funghi possono essere fritti, bolliti, mangiati crudi, cuocere al forno, aggiungere alla pizza. Dai funghi prosciutti preparate deliziose zuppe e paté. Possono essere serviti come piatto separato o con un contorno.
Questi funghi sono estremamente utili: sono ricchi di ferro, potassio, vitamine del gruppo B e vitamine in PP, E e D. Possono competere con i frutti di mare per il fosforo. I funghi prataioli sono un prodotto molto ricco e il loro contenuto calorico è inferiore a 30 kcal. Mancano di zucchero, la quantità di sodio è bassa, il che rende questi funghi un piatto dietetico. Questi funghi sono una fonte naturale di fibre, che migliora la digestione. L'acido folico in essi contenuto è utile alle future mamme.
Forse il piatto più popolare sono i funghi prataioli fritti. Come si friggono i champignon, per renderli morbidi e succosi?
In primo luogo, dovresti decidere quali funghi tuuserà: fresco o congelato. I funghi congelati sono già morbidi da soli. Pertanto, hanno bisogno di cucinare un po '- non più di 3-4 minuti. Soprattutto se sono scongelati, prima di friggere. I funghi champignon congelati vengono tenuti in una padella per almeno dieci minuti, durante i quali vengono cotti e anche coperti con una crosta dorata. Prima devono sciogliersi e rilasciare l'acqua, quindi è necessario aspettare fino a quando tutta l'acqua bolle, e solo allora è possibile aggiungere olio.
I funghi freschi sono più densi e dovrebbero essere cottiUn po 'di più. Prima di friggere, i funghi porcini devono essere accuratamente lavati, puliti dallo sporco e rimuovere tutte le pellicole. Se il granello è ben aderito, possono essere leggermente strofinati con un pennello. Dopo il lavaggio, prima di friggere i funghi, devono essere asciugati o bagnati con un tovagliolo. Se ciò non viene fatto, assorbiranno l'umidità e diventeranno acquosi.
I funghi purificati sono tagliati. La forma dei pezzi può essere assolutamente nulla, dipende solo dalle preferenze del cuoco. Prima di friggere, i funghi possono essere tagliati a strisce, a cubetti, divisi in quattro parti o tagliati a pezzi lungo la lunghezza. I funghi preparati vengono sparsi su una padella con olio preriscaldato. L'olio può essere qualsiasi: vegetale, cremoso e anche oliva. È importante ricordare che i funghi prataioli assorbono facilmente il grasso, quindi non aggiungere troppo olio. Quindi i funghi vengono fritti in padella, mescolando di tanto in tanto per 4-5 minuti. Durante il trattamento termico, i funghi perdono molta umidità e, quindi, diminuiscono notevolmente le dimensioni. Per lo stesso motivo, non vale la pena metterne troppi in padella: molta acqua viene loro assegnata e i funghi non sono fritti, sono in umido. Per evitare questo, sono fritti in piccole porzioni a fuoco vivo.
Se aggiungi cipolle e verdure prima di friggerefunghi prataioli, i funghi saranno molto più deliziosi. Per questo, le cipolle vengono tagliate a metà di anelli o cubetti, le carote vengono strofinate sulla grattugia e aggiunte ai funghi per alcuni minuti fino a quando non sono pronte. Quando la cipolla si scurisce, la padella può essere rimossa dal fuoco. I funghi cucinati in questo modo possono essere serviti come piatto indipendente e con un contorno di patate o riso. Gli amanti della sperimentazione possono aggiungere ai funghi spezie, spezie, erbe secche e fresche: basilico, sedano, prezzemolo. I funghi pronti possono essere cosparsi di formaggio grattugiato; quando il piatto diventa un po 'freddo, crea una crosta molto appetitosa.
Champignons - eccellente nutrizionale e dieteticoprodotto. Se sai come friggere bene questi funghi, puoi preparare un piatto gustoso e soddisfacente in qualsiasi momento dell'anno. Per friggerli bastano pochi minuti, il che fa risparmiare tempo e facilita la vita alle casalinghe.
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