La curcuma è una pianta perenne della famigliaGinger. Nella natura tropicale, ci sono circa 60 specie di questo genere. Alcuni di loro (curcuma, C. bianco, C. lungo) sono stati coltivati per secoli nei paesi del sud-est asiatico. Nell'industria alimentare, in medicina, nei profumi e in alcune altre industrie, vengono utilizzati i rizomi di questa pianta.
In Europa, questa cultura è cresciuta all'apertosuolo in paesi con un clima subtropicale. E grazie alla moda sui cosiddetti "tropici sul davanzale" la curcuma cominciò ad apparire anche negli appartamenti urbani. Ma è ancora esotico e ancora una rarità. Prima di tutto per noi curcuma - condimento. Questa polvere gialla profumata, che dona ai piatti un caldo colore dorato e un caratteristico odore gradevole. Dove aggiungono la curcuma? In India, nella patria della pianta, è una componente integrale di quasi tutti i piatti, e nel resto del mondo il condimento è ampiamente utilizzato. È appropriato in pilaf, ragù, zuppe, frittate, salse, budini, piatti di pasta, verdure, uova, carne, pollame. Olio di pittura alla curcuma, liquori, bevande dolci, senape, aggiungere e dolciumi. Questo è uno dei componenti del curry e, in aggiunta, un sostituto economico dello zafferano.
In India, non senza ragione, è molto apprezzato e ampiamenteusato curcuma. La stagionatura non solo migliora il colore e il sapore di piatti diversi, ma ha anche un effetto benefico sulla salute umana. Sin dai tempi antichi, gli indiani credevano che l'uso regolare di questa spezia aiutasse a purificare il corpo. Ciò è stato confermato dagli scienziati moderni, dopo aver studiato la ricca composizione chimica della radice di curcuma. Si è scoperto che il pigmento di curcumina, che dà alla polvere una tonalità dorata, è un potente antiossidante e una specie di antibiotico naturale. Questa sostanza si riferisce ai polifenoli - pigmenti vegetali, il cui uso nel cibo influenza positivamente il metabolismo. Pertanto, molti alimenti dietetici includono la curcuma. Il condimento aiuta ad aumentare il consumo di calorie e rimuovere i liquidi dal corpo, cioè, non solo previene l'aumento di peso, ma favorisce anche la perdita di peso.
È noto che i polifenoli sono un metodo efficaceper disinnescare il cibo troppo grasso. Pertanto, nei piatti grassi "pesanti" sarà particolarmente indicata la curcuma. Ricette che sono state a lungo testate, è possibile modificarne alcune, aggiungendo questo ingrediente utile. Metti il condimento in pilaf, spezzatino di carne, usalo per friggere patate, maiale, pollo, pesce e vedrai come cambieranno i piatti familiari. Anche il riso bollito ordinario assume un colore e un aroma appetitosi, se si aggiunge la curcuma.
Anche il condimento fa parte dei prodotti cosmetici per la casa- maschere e creme per il viso che eliminano il rossore e l'acne, puliscono i pori e migliorano il colore della pelle. Viene miscelato con argilla cosmetica, oli essenziali, latte, miele, succo di limone, ottenendo agenti semplici, ma veramente curativi, dai quali la pelle inizia a risplendere di salute. Una delle maschere più semplici consiste in un cucchiaino di curcuma mescolato con una piccola quantità di latte (fino ad ottenere una massa cremosa). La miscela viene applicata con attenzione sul viso e dopo mezz'ora viene lavata via con acqua tiepida.
Dagli stessi ingredienti puoi fare un cocktailper perdita di peso. 30 grammi di condimento vengono versati in una terza tazza di acqua bollente, quindi questa miscela viene aggiunta latte (200 grammi) e miele a piacere. Bevi la bevanda di cui hai bisogno ogni giorno prima di andare a letto. È chiaro che un cocktail con la curcuma non aiuta a perdere peso se non ti muovi e mangi patatine, cioccolato e fast food. Ma coloro che hanno deciso di affrontare seriamente la figura, vale la pena prestare attenzione a questa spezia insolita, che non è invano chiamata la "spezia della vita".
In questo caso, si noti che la curcuma - un abbastanza fortecondimento, quindi ha bisogno di cautela. Per prima cosa aggiungi la polvere in piccole dosi - letteralmente sulla punta del coltello. E se ti piace il gusto, puoi aumentare gradualmente la quantità di condimento. Ma non essere troppo zelante per non interrompere il gusto di altri prodotti.
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