La zuppa armena con melanzane è un piatto molto soddisfacente. Prepariamolo in diversi modi.
Zuppa di melanzane Ricetta per brodo vegetale
Naturalmente, una tale zuppa può essere cucinata su qualsiasibrodo. Molto buono sarà il brodo di manzo magro. Ma se vuoi cucinare una zuppa magra di melanzane, la ricetta per un buon brodo vegetale ti sarà utile. Il suo segreto principale è che è necessario cuocere tutte le verdure nel forno. E poi bollire il brodo da loro. Tutti gli ingredienti possono essere piegati su una teglia e, senza aggiungere grasso, cuocere per mezz'ora. Questo stadio può essere sostituito dalla grigliatura sulla griglia (a fuoco nero) - darà un effetto simile. Quindi versare acqua fredda e cuocere allo stesso modo di un normale brodo vegetale, dopo averlo bollito per 40 minuti. e lasciandolo preparare.
Zuppa di melanzane Ricetta: armeno
Il brodo vegetale prima di deporre gli ingredienti è megliodrenare. Può anche essere sostituito con acqua naturale. Avrà bisogno di 1,2 litri. 3 patate tagliate a cubetti, farle cuocere in brodo o acqua. Nel frattempo, preparare 2 melanzane grandi, 1 zucchina, 2 bulbi di cipolla, 1 carota, 2 paprika grande, 1 pomodoro, 8-9 cucchiaini. ketchup (o salsa di pomodoro senza aggiunta di amido). Le verdure devono essere pulite e tagliate e poi fritte. Versare nel brodo preparato con patate cotte. Cuocere per altri 15 minuti. Se la zuppa di melanzane (la cui ricetta è progettata per una consistenza abbastanza spessa) non ti sembra abbastanza liquida, puoi aggiungere acqua in qualsiasi fase della cottura.
Zuppa di crema di melanzane
Un sapore unico di questo piatto aggiungeràcrema (150 ml, il contenuto di grassi dipende dalle vostre preferenze), aglio cotto (metà della testa) ed erbe Provan. Melanzane (300 g, si può leggermente più) si può prendere qualsiasi. Grande overripe è meglio pulire i semi, e il bianco (se sono piccoli) va via con la pelle. Avrai anche bisogno dei seguenti ortaggi: una cipolla, pomodoro e aglio. Per eliminare l'amarezza, le melanzane tagliate vanno strofinate con sale e, dopo aver atteso 15 minuti, risciacquare con acqua. Il pomodoro deve essere scottato con acqua bollente e dopo un paio di minuti rimuovere la pelle da esso. Quindi tagliarlo in 4 pezzi. Prendi un piccolo pezzo di pellicola. Avvolgere il pomodoro tagliato e l'erba cipollina sbucciata. In un forno preriscaldato a 200 gradi, queste verdure dovrebbero passare 20 minuti. È questo passaggio che darà alla tua zuppa un sapore unico e un sapore speciale, quindi non puoi saltarlo. Melanzane fritte in olio di oliva o di girasole con cipolla devono essere portate alla morbidezza, coperte con un coperchio, e quindi versare in un brodo vegetale (1 articolo, può essere sostituito con acqua bollita). Metti un cucchiaino di erbe provenzali (in proporzioni uguali di origano, timo, santoreggia, maggiorana e rosmarino) nella stessa proporzione, in umido per altri 30 minuti. Pomodoro cotto con aglio va aggiunto ad altre verdure e, agghiacciante, macinare in un frullatore allo stato di crema. Condire con pepe rosso, crema e crema di formaggio.
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