Ci sono molte prelibatezze che possono essere cucinate a casa.
Tra gli ossequi simili è salatosalmone rosa Tutte le casalinghe sono ben consapevoli di quanto sia costoso questo tipo di pesce rosso sugli scaffali del negozio. E spesso un prezzo elevato non garantisce una buona qualità. Dopotutto, è a causa del prezzo che questo pesce viene acquistato troppo lentamente e successivamente, a causa del lungo (e spesso cattivo) immagazzinamento, perde il suo incredibile sapore e talvolta diventa la causa di disordini e avvelenamenti alimentari.
Non è difficile salare questo pesce a casa. Forse, solo i principianti inesperti possono porre la domanda: "Come mettere il salmone rosa a casa?".
Per decapare secondo la ricetta classica (quando avete bisogno del pesce e di alcune spezie - a seconda del gusto, del tempo e del desiderio) era il migliore, vale la pena prendere in considerazione diversi punti principali.
Quindi, per esempio, nella prima fase di preparazione -tagliare il pesce stesso - è molto importante risciacquare bene e pulire accuratamente la carcassa dalle squame e dalle pinne. Questo deve essere trattato molto scrupolosamente, in modo che la tua famiglia e gli ospiti non debbano più togliersi di dosso o sputare le scale rimanenti dopo un cattivo trattamento. Se hai comprato un pesce intero: con la testa, la coda e i visceri, dovresti sbarazzartene.
Quindi è molto importante prendere in considerazione lo spessore dei pezzi di pesce. È meglio tagliare la carcassa in due parti a metà. Alcuni consigliano anche di separare l'osso principale - la cresta del pesce e (se lo si desidera) - le ossa costali. Questo garantisce una prosolka migliore e più veloce. Probabilmente, così è anche. Anche se è meglio limitare l'estrazione della cresta e lasciare le ossa costali da sole, perché sono difficili da estrarre dal pesce fresco e molto semplicemente - dal sale già preparato.
Il passo successivo è fondamentale quando si sceglie come salare il salmone rosa a casa. È estremamente importante determinare esattamente quali spezie userai.
Il fatto è che molti salmoni rosa salati, solostrofinando la carne con sale. Tuttavia, chiunque abbia provato diversi metodi di cottura sa esattamente come assaggiare il salmone rosa salato. Per fare questo, devi anche usare zucchero, alloro e pepe nero. Gli zuccheri hanno bisogno di circa la metà dei sali. Un pepe nero e foglie di alloro sono posti in quantità minime - solo per dare sapore, piccante e nitidezza al pesce. Poi l'insalata rosa viene posta in una ciotola (o avvolta in carta pergamena) e lasciata per un giorno o due nel frigorifero, e puoi lasciarla salata a temperatura normale.
Vi è un'ulteriore sottigliezza nel decidere comesalmone rosa salato a casa. Dopo che il pesce è coperto di spezie, alcuni preferiscono metterlo sopra la gravità. Tuttavia, il salmone rosa è troppo secco per comprimerlo. Pertanto, è meglio aspettare un giorno in più in modo che il pesce possa essere salato nel miglior modo possibile. Poi si ottiene un salmone rosa più morbido e succoso che nel caso di accelerare il processo di sale con una pressa e ottenere fette biscottate salate invece di pesce appetitoso e delizioso.
C'è anche un altro, non troppo comune modo, come scegliere il salmone in casa. Lo sta mettendo in salamoia.
Per decidere come scegliere il salmonesalamoia, solo bisogno di pensare alla composizione delle spezie e, naturalmente, al di sopra della tecnologia di cottura. Oltre ai punti principali, quando per preparare il sale mix salamoia, zucchero, acqua e aceto, va notato che il pesce in salamoia preparata meglio stampa oppressione e lasciar riposare per diverse ore. Alla fine del pesce dovrebbe essere il tempo non basta mettere in frigorifero, ma pre-oliato. Di conseguenza, il pesce è più succoso.
In ogni caso, decidi quale tipo di pesce preferiscono le tue famiglie: completamente asciutto o più morbido e succoso. A seconda di ciò, dovresti scegliere la ricetta per il decapaggio.
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