Salo è un prodotto così unico che semangia, quindi per molto tempo sarai pieno. E se sapete come si salina correttamente il grasso, non sarà tradotto sul vostro tavolo. È usato sia in escursioni, pesca, picnic e a casa.
Quando si sceglie lo strutto, prestiamo attenzione al suo esternoguardare. Se il grasso è giallo e la pelle è dura, non dovrebbe essere acquistato. Molto probabilmente, ha mentito da molto tempo e il maiale aveva molti anni. Pertanto, vediamo che era rosa o bianco, con una pelle morbida e sottile. Preferibilmente con uno strato di carne. Si ritiene generalmente che il grasso sia rimosso dalla parte posteriore, il più delizioso. Da altri posti è considerato peggio.
Esistono molti metodi per il lardo decapante. Come decapare il lardo velocemente, in modo che domani possa essere mangiato? Prendi un bicchiere di sale e versalo in un contenitore con un litro d'acqua, e l'acqua dovrebbe essere bollita e calda. Dopo averlo abbassato in questo bacon sottaceto, gli diamo tempo per la resistenza - 10-12 ore. Dopo questo, è necessario rimuovere il grasso da esso e rimuovere il liquido. Asciugare già con pepe e aglio. E lascia che si asciughi di nuovo. Conservare al freddo.
A molti non piace questa prelibatezza ucraina, ma,tuttavia, è necessario nella nostra dieta. Dopo tutto, il grasso contiene gli acidi necessari per il corpo umano. Anche se questo suona strano, ma l'uso ragionevole del grasso influisce sul normale funzionamento del cuore.
Quindi, come raccogliere correttamente la pancetta? Cosa è necessario per questo? Consideriamo una via di campagna ordinaria. È adatto per la conservazione di questo prodotto a base di carne per un uso futuro. Per la salatura del villaggio viene utilizzata una grande quantità di litri per 100. Deve essere accuratamente pulita, quindi disinfettata con acqua bollente e messa in un luogo buio. Di solito è un sotterraneo o una cantina. Il fondo della canna è coperto di sale grosso e la prima fila di lardo viene messa sopra. E così via: ogni riga di questo prodotto è ricoperta da uno strato di sale sullo spessore del palmo. L'ultima fila sopra è anche coperta di sale e coperta da un coperchio. Poiché il grasso è più di ciò di cui ha bisogno, il sale non prenderà sale, non aver paura di salarlo.
Considera come decapare il bacon in salamoia. Tutto questo metodo è buono. Salo dopo il decapaggio è delizioso e tenero, ma non tutti vogliono impegnarsi in tale salatura. Ci vuole molto tempo. Salo deve essere tagliato a pezzi grandi, schiacciato e versato salamoia. Ogni tre giorni questa salamoia deve essere cambiata. Non dobbiamo dimenticarlo. Questo processo dura due settimane, quindi il prodotto finito viene conservato nel congelatore.
Quali ingredienti sono necessari per tale salatura? Pepe nero e rosso, un sale grosso macinato, un granello di pepe dolce, un paio di teste d'aglio. Inoltre, avrai bisogno di una foglia di alloro. Erbe e condimenti possono essere messi a tua discrezione, a chi vuoi. È anche possibile che il gusto sia piccante, ogni pezzo di grasso cerchi di farcire l'aglio, tagliare l'aglio con i piatti e metterlo nelle tacche precedentemente preparate.
Sapendo come dosare correttamente il grasso, non dimenticare che lo strutto con l'aglio non viene conservato a lungo, quindi dovrebbe essere nel freezer.
Per i fan di ostrenkogo questa ricetta si adatta: Prendete i piatti, versate mezzo litro d'acqua, aggiungete sei o sette bicchieri di sale, sbucciate le cipolle e date fuoco. Cinque o sette minuti per sobbollire. Dopo aver abbassato lo strutto cotto e fatto bollire per altri dieci o venti minuti. Tutto dipende dal grasso vecchio o meno. Quindi lascia riposare la salamoia per un giorno. Quindi asciugare un po 'e strofinare con pepe rosso e nero. Tenere al freddo, preferibilmente nel congelatore.
Per i consigli degli studenti su come correttamente il grasso salino,Penso che sarà rilevante. Non dura a lungo, sono sufficienti due o tre ore. Aglio, strutto, sale, condimenti vengono messi in un barattolo di vetro da tre litri. Quindi viene riempito con acqua calda e arrotolato con un coperchio. Dopo che tutto si è raffreddato, è possibile procurarsi e mangiare. Come il salo di un altro ambasciatore, questo "ambasciatore dell'ostello" ama il freddo. Deve essere tenuto anche nel congelatore o nel frigorifero.
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